2013年，我国桂圆干行业产量为14325吨；2014年，我国桂圆干行业产量为10027吨，增长-30%；2015年，我国桂圆干行业产量为8102吨，增长-19.2%；2016年，我国桂圆干行业产量为7136吨，增长-11.92%。2017年，我国桂圆干行业产量为6730吨，增长-5.69%。
千讯咨询发布的中国桂圆干市场前景调查分析报告显示，2013年，我国桂圆干行业企业产能为16216吨；2014年，我国桂圆干行业企业产能为13514吨，增长-16.66%；2015年，我国桂圆干行业企业产能为12153吨，增长-10.07%；2016年，我国桂圆干行业企业产能为9876吨，增长-18.74%。2017年，我国桂圆干行业企业产能为8849吨，增长-10.4%。
原料价格的上涨导致成本的上涨，压缩企业利润空间。桂圆干行业的原材料主要是龙眼，龙眼的价格关系到产品的利润。
在市场上，供求关系是影响桂圆干企业产量产能的因素之一，当供不应求时，桂圆干产量就会上升，当供过于求时桂圆干产量就会下跌。目前行业内中小型生产企业较多，产能过剩，产品同质化较重，处于供给大于需求的状态，桂圆干产能产量有所调整，其增幅将趋于下降趋势。
工业化水平是桂圆干产品质量以及销量的关键。目前我国桂圆干行业市场已进入成熟期，市场技术门不高，竞争激烈。国内桂圆干行业工业化水平不高，主要是由于国外进口桂圆干的冲击，限制了本土企业的发展，本土桂圆干企业的工业化还处于中等或中下等水平，市场规模、产品数量质量和泰国还存在一定的差距。
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