海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入硒、钼等，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养、全面方向发展。我国速溶海水晶主要应用在海鲜养殖及海鲜市场行业，因此，行业市场存在一定的区域性，市场主要分布在华东地区、华北地区、华南地区。速溶海水晶市场一般在春秋季节，市场较大。
千讯咨询发布的中国速溶海水晶市场前景调查分析报告显示，2013年中国速溶海水晶市场规模为1.02亿元，2014年中国速溶海水晶市场规模为1.16亿元，同比增长13.73%；2015年中国速溶海水晶市场规模为1.34亿元，同比增长15.52%；2016年中国速溶海水晶市场规模为1.52亿元，同比增长13.43%；2017年中国速溶海水晶市场规模为1.78亿元，同比增长17.11%。
速溶海水晶是海水晶的细分产品，二者的区别主要在于溶解度和粒径大小的不同。速溶海水晶主要用于长期或者短暂的水产养殖以及生鲜市场的海鲜产品的养殖。随着经济的快速发展，海鲜市场的快速发展，商家为了保持产品的新鲜，都会采用海水晶按一定比例溶于淡水，配制成的天然海水替代物，这样可以保持产品的新鲜度，从业提高产品的销售价格；其次一些小规模的水产养殖行业也在快速发展，会对速溶海水晶的需求不断加大。综上，速溶海水晶的市场增长空间较大。
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