西南地区奶源丰富，近些年，四川奶源带也已加入中国黄金奶源带行列，但西南地区乳制品消费能力不强，消费量是国内平均水平的1/10，仅四川省，人均奶类占有量不足全国水平的一半，云南、西藏等地更是我国乳品消费的薄弱地带，因此加强乳品普及宣传和产品质量宣传尤为重要。
西南地区拥有一批二线品牌，这些品牌凭借成本、价格等优势，形成与全国性乳品企业势均力敌的格局。西南地区的巨大市场空间目前已经吸引了包括蒙牛、伊利、光明等行业巨头竞相在川建厂，行业竞争日趋激烈。目前，西南地区生产的乳制品在全国市场占有率，以及西南乳制品市场占全国比重，均达到1/3，可谓生产区和主销区为一体。
西南地区人口众多，随着生活质量的提高，人们对乳制品的接受度增强，乳制品消费者增加，西南地区无疑是一个很大的消费市场，也正是这种巨大的消费潜力和当地丰富的奶源资源，不断地吸引着国内外乳业巨头的青睐。西南市场既有外地强势品牌的抢占，又有本地企业的逐步壮大，未来西南市场的竞争将愈发激烈。
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，西南地区方面，四川省乳制品产量比例达到了2.4%，云南为1.5%，贵州和重庆的乳制品产量则分别占有0.6%和0.2%的比率。
西北地区尽管资源丰富，但由于经济相对落后，乳制品市场相对混乱。因此西北地区乳企竞争力相对较弱，且多数以低端液态奶和奶粉市场为主。目前西北地区以加工液态奶和工业淡奶粉为主，成本高，附加值低，企业生产及管理水平相对落后。
伴随着这些的还有发生在西北地区的几个乳制品安全事件，包括袋装奶导致学生中毒的事件，但对于龙头企业来讲，强有力的技术检测和质量保障为其奠定了坚实的基础，赢得当地消费者的喜爱。同时，无论是政府还是企业，对于消费者消费乳品的普及还有所加强。
在西北地区，陕西的乳制品生产量最大，占有比例为6.6%，其次是新疆为1.3%，其他省份乳制品生产占有比例较小。
东北地区是乳业发达的农业区，自然条件优越，东北奶源是我国主要奶源基地之一。其中，黑龙江地处世界奶牛带，人均占有奶量为全国平均水平的6倍，是全国奶业第一大省。吉林、辽宁也拥有丰富的奶源，加上消费者的乳品消费意识较好，成为国内乳业投资的主要区域之一。东北市场是国内外乳企的必争之地，近几年，几大国内乳品巨头纷纷在该市场圈地建乳业基地，导致这一市场竞争非常激烈。
随着健康、营养的观念深入人心，地产牛奶正逐渐受到当地消费者的青睐，因而，虽然沈阳地产品牌奶受到国内牛奶业的知名品牌蒙牛、伊利等的挑战，但由于本地牛奶不需要远途运输，更加保鲜，因此消费者对其的认可度非常高，这也造成了本地乳品企业和外地乳品企业对消费者的争夺。
东北地区的乳制品生产量很大，其中黑龙江产量占有比例为7.8%，辽宁为5.1%，吉林较少，为0.3%。
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