2006-2010年，我国城镇居民人均可支配收入和农村居民人居可支配收入均稳步增长，2006年我国农村家庭人均纯收入为3587元，到2010年增长到5919元；我国城镇居民家庭人均可支配收入从2006年的11759元增长到2010年的19109元。我国城乡居民人均可支配收入的高速增长拉动了我国乳制品消费市场规模的扩大。
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，我国人均全年消费性支出较大的地区有上海、北京、广东、浙江、天津、福建、江苏、内蒙古、辽宁、重庆等地，这些地区人均消费能力较强，对乳制品产品的消费能力随之较强。
华北地区为农区、农牧结合型乳业发展类型。华北地区地处北温带、属温带大陆性季风性气候，大部分地区四季分明，饲草、饲料资源丰富，适合饲养奶牛。特别是京津地区，由于经济发达，城镇居民乳品消费习惯良好，乳品人均消费量高于全国平均水平。
华北地区消费者乳品消费支出占食品支出的比例在国内处于领先地位，液态奶市场已经比较成熟，主要是伊利、蒙牛、三元等几大乳品巨头控制市场，因此市场分割情况也较为稳定。
乳制品的子行业主要是奶粉、酸奶等产品，它们的市场供需情况与国内外经济形势有密切的关联，在金融危机阶段，我国的奶粉等乳制品行业受到了很大的影响，在国家宏观政策的调控下，我国的经济逐渐复苏，乳制品行业子行业也慢慢发展起来。
2006年奶粉产量为83.8万吨，2007年产量为95万吨，同比增长13.4%，2008年产量为101.5万吨，同比增长6.9%，2009年产量为111.7万吨，同比增长10.1%，2010年产量达到了140万吨，同比增长了25.3%。
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