千讯咨询发布的《中国茶叶市场发展研究及投资前景报告》显示，茶叶在我们国家已经有很悠久的历史了，而且在日常生活当中，好多人都习惯性地喝一点茶水，而且适当的喝点茶水也是有利于我们身体健康的，我们大家也都知道，在日常生活当中茶叶的种类是非常多的，比如说各种各样的花茶、红茶等等。如果我们提到花茶的话，最具有代表性的应该是茉莉花茶了，在我们普通人的认识里面都觉得茉莉花茶是比较廉价的茶，甚至有一些人都不觉得茉莉花茶算得上是茶叶。尤其是南方人，他们更不喜欢茉莉花茶，但是对于北方人来说，有很多人却非常喜欢喝茉莉花茶，因为它香味扑鼻，而且口感也是非常不错的。
那么为什么南方人不喜欢茉莉花茶，而北方人这么喜欢茉莉花茶呢，其实远远是非常多的，首先皇城根下的热闹多多少少的都跟皇宫有一定的关系，慈禧太后就是茉莉花茶的铁杆粉丝。既然茉莉花茶能够得到慈禧皇后的青睐，那么茉莉花茶肯定是有它的优点所在的。而且慈禧太后还会将茉莉花茶作为国礼送给外国的使节。所以这样一来二去就传遍了整个北方，时间长了人们也就喝顺口了。
当然除了因为皇宫的关系之外，也该北方不产茶叶有很大的关系，我们大家都知道，茶叶基本上都是靠南方运送过来的，以前的时候交通特别不便利，如果包装不严密的话，这样颁布好几个月，等到运到目的地早已失去了茶香。但是茉莉花茶就不一样了，他通过多次的窨制，适应性和平衡性要比其他的茶叶好很多，而且花香浓郁，经过四五次的浸泡之后仍然有余香，所以说特别适合重口味的北方人。
最后就是因为北方水质的原因，因为北方人一般都是依靠着井水，但是北方的井水碱度比较高，而且苦味比较重，所以说他们才喜欢泡一些茶水来，综合一下这种味道，而茉莉花茶的浓郁正好掩盖了水质的瑕疵，所以这就导致了北方的老百姓养成了爱喝茉莉花茶的习惯。
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