太兴集团在港交所上市，在全球共计发售2.5亿股，其中，中国香港发售7500万股，国际发售1.75亿股，发售价每股3.00港元。此次太兴集团上市所得款项净额约为6.947亿港元，其中约44%用于开设新餐厅，约11%用于翻新集团于中国香港及内地现有餐厅，约35%用于增强及扩展集团于中国香港和内地的食品厂房，约10%用于集团的一般营运资金。
太兴集团成立于2017年12月，但该集团旗下最出名的“太兴茶餐厅”的历史却能追溯到上世纪80年。企查查信息显示，太兴集团是由一间港式烧味快餐店逐步拓展为香港最大的休闲餐饮集团。据悉，太兴集团前身为“太兴烧味”，第一家店诞生于1989年的香港西湾河太安楼，此后便在香港、内地迅速扩张，千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，旺角菠萝油、港式烧鹅、冰镇原味奶茶、菠萝咕噜肉等都是这家餐厅的明星食品菜品。
2004年，该集团进驻内地市场，在深圳开下第一家分店。除旗舰品牌“太兴”外，其集团旗下还拥有台湾菜品牌“茶木”、主打鲜鱼汤粥的“靠得住”、香港传统冰室品牌“敏华冰厅”、越南牛肉粉品牌“锦丽”、日料品牌“东京筑地食堂”、京川菜品牌“渔牧”、快餐食堂品牌“饭规”等。截至2018年9月，太兴集团在全国范围内拥有185家餐厅，其中122家位于香港，62家位于内地，1家位于澳门。此外，2019年太兴集团在香港开设了一个全新品牌，主要供应台式麻辣火锅。
尽管太兴集团已经从单一的港式茶餐厅发展为多元化的餐饮企业，拥有9家餐饮品牌，但是所有餐饮品牌中，太兴餐厅每日平均销售额最高。以2018年前9个月的数据为例，太兴餐厅每间店面日均销售额达到5.5万港元，其次是“茶木”餐厅为5.0万港元，之后是“敏华冰厅”为4.7万港元。
虽然太兴集团进入内地市场长达14年，但是就其内地餐厅分布而言，基本很少“北上”。截至2018年9月，太兴集团在深圳的餐厅最多，共有16家，其次为广州，有11家。2019年、2020年、2021年太兴集团计划在香港、内地及台湾开设32家、35家及38家餐厅，其中，内地开设11家、12家及13家新餐厅。