千讯咨询发布的中国茶叶市场发展研究及投资前景报告显示，众所周知，茶叶要用热水泡。然而，云南一家企业在调整工艺后，主打“冷水泡茶”，口感还格外香甜，备受欢迎。此外，数字技术也为茶叶插上了创新的翅膀。比如，杭州一家企业的产品，消费者通过扫描茶品包装二维码，手机上就出现一串字符，这不是随意排列的数字和字母，而是为每一罐茶量身定做的。
以灵隐寺上天竺20亩高品质茶园为试点，利用物联网及区块链技术实现了西湖龙井种植、制作等环节的数据追溯，让数据替茶说话。据介绍，该公司研发的物联网设备能覆盖10亩到15亩的平整茶园。通过这台设备，每一罐成品茶叶都能通过区块链的数字字母码追溯茶叶生长时的气候与湿度、采摘时间、炒制时间、炒茶师等信息。
随着市场和科技的发展，传统茶饮在升级，茶产业的三产融合也越来越深入。速溶茶、茶饮料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新产品势头强劲。2017年，我国即饮茶饮料产量已达1500万吨左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶叶提取物产量超2.5万吨，累计消耗茶叶原料约15万吨，提高了茶产品的附加值，延伸了产业链。
同时，茶消费逐渐年轻化、多元化。茶叶电商年交易量达上百亿元。此外，茶产业也正从单纯的农业产业，向生态、健康、休闲、生物产业等多个方向开疆拓土。茶业特色小镇、茶庄园、茶叶田园综合体遍地开花。
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