千讯咨询发布的中国肠衣市场发展研究及投资前景报告显示，肠衣产品的价格弹性较小，这主要是因为肠衣产品价格受生产成本、生产技术等因素影响较大，但这些因素对产品价格的影响相对稳定，波动幅度不是很大，并不会造成产品价格的大起大落，因此总体来看，肠衣产品价格弹性不大。
成本是支撑肠衣产品高价的因素之一，企业需要外购关键部件和技术，同时作为高技术附加值产品，企业需要将收入的8%-10%投入到肠衣产品的研发。
肠衣价格变动图（单位：美元/吨）
影响国内市场肠衣产品价格的因素有成本、供需和技术。
肠衣企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
重点企业肠衣产品价格
天然猪肠衣原料供给量受到养殖与肉价的影响，售价受汇率与出口量影响，由于原材料价格具有很大不确定性。原材料价格波动对肠衣行业原材料采购成本影响较大。2018年8月底非洲猪瘟疫情发生以来，全国猪肉价格持续震荡下跌，跌势延续到今年2月。春节过后，猪肉价格一反往年节后淡季下跌走势，开始持续上涨，价格一度恢复到非洲猪瘟发生前水平，原材料的波动也会影响到天然肠衣的价格，会有一定的波动提升。
胶原蛋白肠衣近年价格持续下降，主要是国内一些企业加入到胶原蛋白肠衣的竞争行列中，同时由于人民币升值，国外肠衣企业借机扩充在中国的市场份额，导致国内胶原蛋白肠衣的价格持续下降。整个市场陷入到了低价混战阶段。未来随着更多的企业加入，胶原蛋白的价格会有所下降。
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