千讯咨询发布的中国厨房刀具市场发展研究及投资前景报告显示，厨房刀具产品的价格弹性较小，这主要是因为厨房刀具产品价格受生产成本、生产技术等因素影响较大，但这些因素对产品价格的影响相对稳定，波动幅度不是很大，并不会造成产品价格的大起大落，因此总体来看，厨房刀具产品价格弹性不大。
我国厨房刀具市场集中度较高，厨房刀具市场主要国内品牌有十八子作、张小泉、苏泊尔、永光、王麻子、巧媳妇等，国外高端进口品牌有双立人、京瓷、菲仕乐、迪克等。近年来，这些大型国际企业和大型国内企业在国内厨房刀具市场的地位基本较为稳定，这也导致我国厨房刀具高端产品价格一直比较高。而在低端市场，国内有一些企业，产品质量参差不齐，竞争激烈，低价恶性竞争导致低端产品价格呈缓慢下降趋势。
由于厨房刀具种类较多，其技术含量、产品质量、体型大小、件数多少均有差别，导致厨房刀具产品价格差别较大。以套装刀具为例，目前，一般套装刀具价格在80-100元左右，高端产品价格较高，几百元几千元的套装刀具都有。
影响厨房刀具产品价格的因素有成本、供需和技术。
主流企业厨房刀具产品市场价格信息
厨房刀具企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
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