千讯咨询发布的中国厨房刀具市场发展研究及投资前景报告显示，现阶段，我国厨房刀具行业市场主要国内品牌有十八子作、张小泉、苏泊尔、永光、王麻子、巧媳妇等，国外高端进口品牌有双立人、京瓷、菲仕乐、迪克等。其中，双立人、京瓷、菲仕乐、迪克等企业，产品高端、质量上乘，进入中国市场时间较长，且在全球厨房刀具市场上都具有极为重要的地位，技术水平较高；十八子作、张小泉、苏泊尔、永光、王麻子、巧媳妇等则是中资企业，在全国范围内具有较为健全的销售网络。近几年，这些国际大型企业及国内大型企业在国内厨房刀具市场的地位基本较为稳定，这些企业占据国内较高的市场份额，这就使得我国厨房刀具产品价格一直比较高。同时也导致了我国其他厨房刀具中小型企业所占有的市场份额较小。
目前中国厨房刀具行业集中度较高。总体来看，市场还处于发展成长阶段，在低端市场，产品同质化较为严重，市场竞争激烈；在高端市场，由于厨房刀具行业进入壁垒相对较高，主要以少数大公司品牌占据主要市场。总体来看，中国厨房刀具市场结构为寡占型。
厨房刀具行业生产企业大体分三大类：一类是外资企业，如双立人、京瓷、菲仕乐、迪克等较大企业，具有品牌、渠道、资金等方面优势；另一类是国内一些较大企业，如十八子作、张小泉、苏泊尔、永光、王麻子、巧媳妇等公司，具有一定的创新和品牌影响力；第三类是中小规模的厨房刀具企业，这一类企业数量相对较多，企业规模不是很大，产品同质化严重，创新能力差，品牌影响力很小。
厨房刀具行业壁垒包括技术壁垒、资金壁垒、品牌壁垒、人才壁垒、客户资源壁垒，总体来看，低端市场厨房刀具行业进入壁垒较低，高度市场厨房刀具行业进入壁垒较高，潜在进入者威胁较小。
厨房刀具行业不存在严格意义上的替代品，替代品威胁小。
厨房刀具的上游行业主要为钢材、陶瓷、塑料等原材料行业，我国是钢材、陶瓷、塑料等原材料行业产业大国，行业内产能充沛，因此厨房刀具行业上游供应商议价能力较弱。
厨房刀具下游应用领域主要为厨房，下游渠道主要为商超、便利店、专卖店、电商平台等，下游应用领域的发展直接影响了厨房刀具行业的发展。目前我国厨房刀具产品市场生产企业众多，下游用户议价能力较强。
资金、技术和人才是厨房刀具行业竞争关键因素。
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