目前，美国、英国、法国、德国、澳大利亚、日本、韩国等发达国家的餐具行业发展速度较快，根据文化的不同，餐具在设计上各具特色。从餐具材质的消费上看，发达国家的不锈钢餐具和铝制餐具消费量较大。其中，不锈钢餐具的发源地在欧洲，高档不锈钢餐具的开发设计、生产制造技术及世界知名品牌主要集中在德国、意大利、法国、美国等国家，如菲仕乐（Fissler）、福腾宝（WMF）等。另外，密胺餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、骨瓷餐具等也是发达国家餐具的主要消费品种，陶瓷餐具全球知名品牌有德国的唯宝，玻璃餐具公司包括世界上掌握乳白玻璃生产技术的有美国、日本、意大利、法国，如康宁、弓箭都是玻璃巨头，都有大规模的生产基地。欧洲地区的骨瓷如今已发展出很多品牌，例如英国的威基伍德，皇家道顿，皇家礼塞思，及丹麦的皇家哥本哈根。而德国骨质瓷的生产像德国的所有设计产品一样，重视品质和艺术感，所以德国的骨质瓷品牌罗森泰）特别注重手工的绘制过程，他们请艺术家参与制造过程，设计花色，意图将陶瓷用品与艺术结为一体。
千讯咨询发布的中国餐具市场前景调查分析报告显示，中国是餐具的生产和消费大国，但与发达国家相比，产品质量、品牌知名度等方面仍有差距。中国的陶瓷餐具较为有名，已经成为全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品，在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势，密胺餐具在中国发展迅速。同时，随着西方文化的渗透，不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也不断增加。
陶瓷餐具产业：
我国日用陶瓷发展的现状是大而不强。我国目前是日用陶瓷生产大国、消费大国和出口大 国，日用瓷（含艺术瓷）年产量约占世界总产量的 60％。在生产和出口规模扩大的同时，我国陶瓷工业的现代化水平大幅提高，部分企业的陶瓷产品和工艺达到了世界先进水平，但总的来说，中国日用陶瓷行业缺乏国际知名品牌，整个日用陶瓷行业大而不强。主要存在以下一些问 题：一是低端陶瓷品种产能过剩，高端陶瓷产品产量较低，结构性矛盾比较突出，二是行业出口依赖度较高，低价竞争，资源消耗总量大；三是企业规模小，缺乏资源整合的影响力，与国 际上著名的跨国大企业、大财团相比往往相形见拙，很难与国际陶瓷品牌抗衡；四是行业赢利水平低，随着原燃料价格、劳动力成本的提升，行业走进"微利时代"，加上我国陶瓷产品的出口价格与国外一些国家和地区的产品价格相差悬殊，不但企业利润减薄，而且已经招致全球同行的责难，并导致多起针对中国的贸易制裁。
玻璃餐具行业：
中国较早投入大量生产并取得成功的是温州汇顺达，其产品供不应求，一举成了中国玻璃制品出口的老大，效益突出。从2004、05年起引来了投资的热潮，有湖北的汇美达、安徽的三和乐、浙江台州的成泰、江苏的奥博晶瓷等，数量有几十条生产线，都成了当地政府重点支持的对象。目前国内玻璃餐具上市公司包括山东华鹏、安徽德力。在中国合资企业包括南京弓箭与廊坊的美国利比。
随着中国的改革开放，加快了与世界发达国家与港、澳、台地区的交流与合作。从七十年代末到八十年代初在广东东莞，首先生产适合粤菜系列的玻璃盘，并随着粤菜的全国铺开，这一适合带汤系列菜品盛装的玻璃盘，就在全国风行起来，促进了玻璃外县的发展，拉开了玻璃餐具大规模生产的序幕，二十世纪八十年代行业先后引进德国、意大得、 日本、韩国、新加坡等国家和地区的；玻璃吹制机和玻璃压制机。其中吹制机有：H-18；H-28；0-90等吹-吹和压-吹法机械传动和机械电子传动的自动玻璃吹制机，生产钠钙玻璃的玻璃杯、水具、酒具等和高硼硅玻璃的咖啡杯、壶、玻壳等产品，引进的大模距（最大中心距为394.4 ）和多工位，多瓣模压机，在生产种类大型玻璃器皿的同时，也可生产各类食盘、果盘、玻璃碗、玻璃锅、微波炉盘、微晶玻璃片、玻璃杯、 带把酒杯等类产品。
自古到今多少年来，陶瓷产品一直是中国餐具市场的主导，但由于人民的消费理念和饮食习惯的转变，玻璃餐具正在动摇陶瓷产品一统天下的局面。因为陶瓷产品与玻璃产品相比各有长处，由于玻璃产品具有耐热、透明、耐化学稳定性、磁滞系数低、生产可塑性强、生产自动化程度高等优点。所以无论从对市场的适应度还是适应现代人们的快节奏活等，玻璃都具有很大的优势，玻璃餐具产品将不断渗透到国人的生活领域，已是一个不争的事实，尤其是以微波炉为代表的现代家用炊事用 具的普及应用，玻璃餐具更加以其独到的应用优势，必将有较大的市场 空间给玻璃餐具制造业提供较大的商机而得以大发展。
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