千讯咨询发布的中国菊糖市场前景调查分析报告显示，菊糖具有良好的生理功能，在食品、饲料、保健品等领域的应用价值日益突出。探索高效、便捷、经济的提取方法，提高菊糖得率，促进菊糖的产业化生产，对于菊糖的推广具有重大意义。近年来，常用的提取方法有热水浸提、超声辅助提取、微波辅助提取和酶法提取等。
（1）热水浸提法
热水浸提法主要是由于热烫可使细胞变形，细胞内外存在浓度差，有效成分从高浓度向低浓度扩散，当细胞内外浓度一致时，扩散过程停止，浸提即可结束。菊糖微溶于冷水，易溶于热水，故可采用热水浸提法提取。杨振等以菊芋为原料，采用热水浸提法提取菊糖。结果表明，当提取温度68℃，时间70min，料液比1∶21，提取次数2次时，菊糖得率可达到16.04%。作为传统提取方法，热水浸提法操作简单，对仪器设备要求不高，但其一般提取时间较长，得率较低，易造成人力物力的浪费。
（2）超声辅助提取法
超声波可产生振动、乳化、扩散、击碎和搅拌等多级效应，增大分子运动速率，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的有效进行。殷芳芳等以新鲜菊芋为原料，利用超声辅助热水浸提法，研究提取温度、料液比和超声功率对菊糖得率的影响。结果表明：当提取温度为65.5℃，料液比为1∶5，超声功率为120W时，菊糖得率为18.3%。与传统热水法相比，该法提取效率高、提取时间短、提取温度低，同时大大节约能耗，适用于绝大多数种类中药材和各类成分的提取。
（3）微波辅助提取法
微波是一种电磁波，主要是利用电磁波产生的能量对细胞进行破壁和加热，加速有效成分的溶出，在提取有效成分的同时还可将组织中的氧化酶灭活，对提取液进行杀菌。肖仔君等利用微波辅助热水浸提法，通过单因素和正交试验确定菊芋中菊糖的最佳提取工艺。结果表明，当料液比为1∶18，微波时间为6min，微波功率为450W，菊糖得率为12.2%。虽然微波辅助浸提法的得率略低，但与热水浸提法相比，微波辅助提取法提取时间短，污染性小，具有更好的经济效益和发展前景。
（4）酶提取法
菊芋的菊糖通常被包裹在植物细胞壁内，以蛋白多糖的形式存在。采用酶法提取可有效提高菊糖得率，减少能源消耗，缩短提取时间。李雪雁等采用果胶酶法提取菊芋中的菊糖，结果表明，最佳提取工艺为：固液比1∶14，果胶酶浓度0.5%，处理温度45℃，溶液pH4.0，提取时间120min。在此条件下，菊糖的平均得率为11.56%，尽管小于传统的热水浸提法，但可以通过复合酶法来进一步改善，相较于传统浸提法时间长、效率低、能耗大等缺点，酶法提取具有操作简便、条件温和等优点。
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