在碳酸饮料发展史上纠缠了百年后，百事可乐和可口可乐这对冤家又在高端矿泉水杠上了。近日，千讯咨询了解到，百事可乐公布了2017年第二季度财报，营收和净利润录得双增长，同比上涨分别为2%和5%。其中，百事新推的高端矿泉水Lifewtr成为了亮点，5个月销量达7000万美元。据了解，这款品牌今年2月份才在北美市场推出，被百事称为“面向国际市场的大赌注”，官方预测Lifewtr的年销售额将达到2亿美元。
可见，在如今碳酸饮料增长疲软的市场环境下，百事试图把高端矿泉水作为新的利润增长点，只不过它比老对手慢了一步。早在2014年可口可乐就开始布局高端矿泉水，今年4月份又抢先登陆中国市场，低调推出Valser，试水高端矿泉水。除了外资品牌开始新一轮的攻势，本土品牌也持续发力和加码。相比于国外高端矿泉水市场发展日渐成熟，甚至开始成为矿泉水的主力军，国内市场目前还处于摸索的阶段。从2011年以来，随着各路品牌的不断涌入和崛起，依云在中国一家独大的局面被打破，本土巨头开始与外资品牌平分秋色，而地域性的小品牌则发挥长尾效应，占据了小部分的市场。高端矿泉水的竞争进一步加剧，曾经的蓝海已然变成了一片红海。
日前，雀巢宣布准备为旗下的法国巴黎水加投2亿欧元，用以增设3条生产线，三年内将产量提高到40%以上，供应本地并出口。至于国内市场，今年2月份，易主后的恒大冰泉又推出了一款偏硅酸型中高端天然矿泉水，再次向高端矿泉水市场发起进攻。综观国内高端矿泉水发展现状，主要分为国外进口和本土生产两类，国外的主要由达能依云、法国巴黎水牵头，而国内表现比较显眼的则有昆仑山、恒大冰泉和5100西藏冰川矿泉水等。相关数据指出，目前高端矿泉水市场正以每年80%的速度在增长。
《中国PET矿泉水瓶市场发展研究及投资前景报告》显示，高端矿泉水扎堆生产，是因为中低端饮用水的强势品牌已经诞生，而且格局非常明显。新品牌在这个领域如不能快速形成规模则会造成巨大的成本压力和营销压力，所以很多商家以水源优势往高端矿泉水挤。可口可乐和百事可乐并不是一开始就瞄准了高端矿泉水的市场。此前，“两乐”从中国庞大的矿泉水消费市场中看到商机，相继推出了低价水冰露和纯水乐。经过几年的努力，可口可乐的冰露挤进来市场份额前十，数据显示冰露2016年销量增长超过了11%，而纯水乐却始终没有找到一席之位。
由于低价矿泉水市场的格局相对稳定，消费者对于品牌的认知度较强，其他品牌想要闯进来重新洗牌非常不易。尼尔森今年3月份的数据显示，六大巨头排行依次为农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露，占据了国内矿泉水80.7%的市场份额。此外，在物价飞涨的今天，普通矿泉水的价格几乎没有变化，利润空间十分有限。
相比于格局难以撼动、利润微薄的低价水市场，高端矿泉水似乎是一个值得探索和挖掘的空间。前瞻产业研究院的分析报告指出，我国整个矿泉水市场已经达到1500亿元销售额，广东矿泉水行业虽然年增长达20%，但利润率却只有3%左右。高端矿泉水平均利润率是普通矿泉水的7倍左右，但在整个矿泉水市场中占比还不到15%。
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