“全球益生菌发展趋火，亚太地区最热。”市场评估公司欧睿国际(Euromonitor International)通过对2016年全球益生菌消费格局的分析得出上述结论。而我国益生菌产业更是连续3年增长率在20%以上，具有巨大的市场空间。未来，我国益生菌产业如何夯实基础和应用研究，市场发展如何寻求差异化竞争？值得业内人士深思。
作为我国益生菌行业科技与产业对接的高端平台——益生菌与健康国际研讨会日前迎来了属于自己的第12个年头。5月24—26日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会和内蒙古农业大学承办的第１２届益生菌与健康国际研讨会在内蒙古自治区呼和浩特市举办。在“益生菌：技术及产业化”为主题的此次专业研讨会上，来自芬兰、日本、美国等国家和地区及国内的专家和企业代表们，共同深入探讨了益生菌功能性研究和产业化应用等方面的难点和热点问题。
据欧睿国际对2016年全球益生菌的消费格局分析表明，2016年全球的益生菌市场份额达246亿美元，其中中国约为44亿美元左右。中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学副校长陈卫说：“从这一数据来看，全球的益生菌市场还是比较可观的，其中中国的益生菌产品市场也达到了一个较大的容量。”陈卫同时指出，2016年，全球益生菌的消费格局延续了前几年的增长态势。其中，亚太地区47%，占了将近一半，其次是欧洲（西欧15%、东欧7%），北美16.5%，中东6.5%。从产品的形式看，发酵乳制品、饮料、药品、膳食增补剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等都有益生菌相关的产品。从功能诉求来看，有促进肠道的健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理、肝脏疾病、口腔健康等多个功能。
陈卫介绍说，近年来，益生菌从学术研究到市场应用均得到了社会各方越来越多的关注和认可。同时，益生菌产业的发展也越来越需要产学研的密切合作。我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上，具有巨大的市场空间。而消费者对益生菌的认知水平近年来也是逐年提升的。千讯咨询发布的中国益生菌行业发展研究报告分析，认为益生菌是健康食品的被调查者达94.6%；了解益生菌相关知识的达70%；了解一些益生菌品牌的达63.4%；愿意消费更多益生菌的达41%。“从上述分析来看，消费者是认可益生菌‘有益健康’的特性的，但是将其转化为实际的购买行为，还需要进一步努力。”陈卫说。
陈卫指出，尽管看好这一行业的发展，加入的企业越来越多，如保健食品企业无限极，医药企业修正、葵花、江中等，此外，也涌现出越来越多的本土菌粉提供商，如科拓恒通等，但仍要看到益生菌行业发展面临的诸多亟待解决的难题，如行业标准缺乏、生产厂家过度夸大和盲目追捧益生菌的功能、市场混乱、产品的体感无法得到保证等。
陈卫呼吁，要共同加强益生菌产学研的密切合作。首先要做的就是加强益生菌功效的研究，其次是推动益生菌产品个性化和多样化，再有就是要联合推动行业标准和监管。
相关研究报告：
中国益生菌行业发展趋势分析预测报告
中国益生菌市场前景调查分析报告
中国益生菌市场发展研究及投资前景报告