一方面，刀具（中国刀具市场前景调查分析报告）的应用范围非常广泛，不同的客户对于产品质量的要求不一样，如汽车、航空等行业对于刀具产品质量的要求很高，因此应用于这些领域的刀具产品的价格也相对较高。另一方面，不同的企业由于其技术水平、品牌知名度、服务质量等方面的不同，其价格差别也很大，如进口品牌产品价格通常是国产品牌产品价格的7倍左右。
刀具产品受原材料价格、下游需求情况、技术水平发展、竞争情况等多方面的影响，价格必然会产生波动。但是与其他产品相比，刀具产品价格对影响因素变化的灵敏度更高，价格波动更为频繁，这主要是由于，超过60%以上的刀具用户采用了5次以上的年采购计划，即至多两个月左右采购一次，刀具用户在制定预算时更倾向于灵活性，而不是保留过多的库存。因此，用户采购的灵活性，使刀具产品价格变动的风险完全转嫁到刀具生产企业身上，刀具产品的价格对市场的反应更为敏感。