根据综合实力来看，我国不饱和脂肪酸（中国不饱和脂肪酸行业发展研究报告）企业可以分为三组：一是研发、生产能力较强的企业，这些企业在不饱和脂肪酸提取技术方面有着较高的技术水平，并且形成了比较完善的产业链，如上游种植或者水生物的养殖以及下游食品的生产等，这些企业的竞争力比较强，而且产品的知名度比较高，国内目前有广东润科生物工程有限公司、江苏奥奇海洋生物工程有限公司、许昌元化生物科技有限公司等；二是生产能力比较强，但是在技术上相对比较落后的企业，这些企业具有一定的生产能力，而且有些企业也形成了产业链，但是由于技术研发实力较弱，导致产品的纯度、质量并不是非常突出，而且产品的更新相对较慢，技术的提高是这些企业提高竞争力的关键；三是规模较小、研发及生产能力都相对较弱的企业，这些企业由于知名度较低，市场份额也比较小，生产规模不大，竞争力比较弱。
目前，我国不饱和脂肪酸专业化生产企业相对较少，很多企业都形成了产业链，而且大部分企业都主要经营食品及饲料添加剂以及营养保健食品两个细分领域。在任何一个细分领域，市场竞争都非常激烈。总体来看，我国不饱和脂肪酸市场集中度比较低。