不饱和脂肪酸（中国不饱和脂肪酸行业发展研究报告）作为新兴行业，其发展潜力非常大，已经吸引了众多企业进入该行业。随着我国不饱和脂肪酸企业数量不断增加，竞争日趋激烈。根据不饱和脂肪酸的应用领域不同，可以分为食品及饲料添加剂领域、营养保健品领域、化学试剂添加剂领域、化妆品添加剂领域、高纯度生物针剂等等，目前我国不饱和脂肪酸企业的竞争主要集中在食品及饲料添加剂这一细分市场，该细分市场的竞争非常激烈。
根据不饱和脂肪酸的原材料不同，可以分为植物和动物，目前我国不饱和脂肪酸企业的竞争主要集中在植物提取不饱和脂肪酸领域，该领域的竞争非常激烈。在植物提取不饱和脂肪酸领域以及食品添加剂领域，我国都存在着竞争力较强，生产工艺水平较高的企业，如润科、奥奇等企业，这些企业在行业内处于比较领先的地位，市场份额也相对较高。
综合来说，我国不饱和脂肪酸行业处于垄断竞争的竞争格局。