（1）成本
在原材料价格上升的情况下，醋（醋项目可行性研究报告）产品的成本也面临上涨的趋势。除了原材料，人力资本、醋的出口成本等也是影响醋产品价格的因素。
（2）技术
普通类产品门槛低，技术含量不高，此类产品价格定价也较低。而添加高附加值材料的产品，由于技术先进，产品品质优良，一般定位高端，价格也较高。技术水平也影响产品的定价。
（3）口味
醋作为调料品，其价格容易受居民口味喜好程度影响，受当地饮食文化影响的居民偏好口味不同，对不同种类的醋需求不同，产品容易陷入价格战，因此，对口味的接受程度也容易影响产品的价格。