国家食品安全风险评估中心昨天举办“控铝促健康”开放日活动。虽然馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，但7-14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。
据了解，国家卫生计生委等五部门联合发文对含铝食品添加剂（食品添加剂市场前景调查分析报告）的使用做出调整，从今年7月1日起，部分含铝添加剂不得再用于食品加工和生产，馒头、发糕等部分面制品不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
国家食品安全风险评估中心标准三部副主任张俭波表示，此次调整是因为国际上降低了铝的健康指导值，而且也是风险评估的结果，重点是控制面制品和膨化食品中铝的含量，此次修订将大大降低我国居民膳食铝摄入水平。
据专家介绍，JECFA制定了铝的“暂定每周耐受摄入量”(PTWI)为2毫克每公斤体重，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。风险评估结果显示，我国居民吃进去的铝按平均值算，低于JECFA提出的参考值(PTWI)，但14岁以下儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者，吃进去的铝较多，有一定的健康风险。其中馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，但7-14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。专家称，儿童少吃一袋(60克)薯条薯片类膨化食品，铝摄入量能减少0.07毫克每公斤体重。