海藻糖是一种安全的天然糖类，无毒无害，对人体无副作用，对多种大分子具有保护作用，能够维持生命特性，随着其独特生物性功能的发现，逐渐成为国际上研究的热点。
海藻糖（海藻糖行业发展研究报告）究竟具有哪些特性呢?海藻糖对逆境(高温、冷冻、干燥、高渗等)具有高抗性，干燥失水后仍然能够保持活性，海藻糖可保护细胞dna不被放射性物质损伤，能够提高植物的抗寒、抗盐功能，不仅如此，海藻糖还具有抗冷冻保护功能、防止淀粉老化、防止蛋白质变性、防蛀牙等诸多的功能。目前 海藻糖的生产方法目前主要有微生物抽提法、微生物发酵法、酶转化法以及基因工程法几种。