江苏一公司非法制售“农药废渣盐”案件，近日在安徽省阜阳市颍泉区人民法院公开开庭审理。被告人非法制售“农药废渣盐”14000吨，流入全国12个省、市盐业市场，部分“农药废渣盐”冒充食盐流向餐桌。
俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。但如今，地沟油、勾兑醋、毒奶粉带给人们的食品安全阴霾尚未散去，农药盐却又登上了人们的餐桌。眼下人们的一日三餐不得不仰仗市场良心，出入餐馆食肆，上下家庭餐桌，满足口腹之欲，得些不大不小的毛病，算是“病从口入”的正常程序。靠一己之力规避不了食品安全问题，只能选择一切随遇而安，可最终却也落得一身食品不安全的疑心病。
一起起食品安全事件，俨然一场场矿难，总有那么一种麻木的痛，让人无言以对。就像此番突然曝光的“农药废渣盐”，你不能说它比地沟油更让人震撼，但却也绝不敢说，自己能够从这种农药盐中幸免。只要捋一捋那些售毒售假利益链条，看看那些错综复杂的流程与去处，无论是边远农村地区、城郊接合部，还是小型食品加工企业，都有它们的踪影，只要你的身体还需要摄入盐分，就应该知道，在食品不安全的网络中，谁也无法成为幸免者。
以往查处的“假盐”，大多是普遍意义上的工业盐，是没有添加碘化钾的“不合格盐”，是没有经过食品专营渠道而是私自加工制作的。此番查处的“农药废渣盐”，则是直接从农药残渣中清洗、烘干生产出的。农药对身体的危害不用多说，这类似于奶制品中的“三聚氰胺”，不仅明显高于美国、欧盟、日本农产品贸易每公斤20毫克的安全标准，对健康更存在潜在危害。而这种将人体当成化学熔炉的制售毒盐案例，是否也只是毒盐贩卖的冰山一角？
每一起食品安全事故背后，必然都隐藏着暴利链条。据悉，“农药废渣盐”产业链上每个环节都产生了100%或更高的利润率。因为有着食盐专营的制度，整个市场利润诱人，大量工业盐，甚至这种农药废渣盐，通过各种渠道流向食盐市场，牟取暴利，危害公众健康，这是困扰盐业安全的一个毒瘤。
面对毒盐肆掠，加强监管，提高售假售毒者的违法成本，当然是一个方面。但既然令售假之徒趋之若鹜的暴利，植根于盐业垄断专营之上，这是否也应该让我们对当下的盐业制度细加考量？在从来都代表着权利与税赋的盐问题上，对于食盐安全，我们需要审视的，不仅是人性之恶，更需要从制度问责、制度梳理，去管制人性的劣质。