由中国科学院过程工程研究所赵兵研究员主持的芦笋天然色素制备工艺研究项目上周在京通过鉴定。该项目以芦笋废弃物及皂苷生产过程中产生的绿泥等为原料，为我国唯一的天然食用绿色色素的制备提供了一条新途径，实现了资源的综合利用，有助于推动芦笋等相关产业的发展。
我国芦笋年产140万吨左右，居世界第一位，但同时每年也产生超过60万吨的芦笋枝叶、老茎、笋皮等废弃物。课题组与秦皇岛长胜农业科技发展有限公司、河北科技师范大学等单位合作，先后对芦笋皂苷、芦笋多糖等活性物质进行了提取分离及生物活性研究，并建立了中试生产线。