在北京市海淀区的一家超市调查发现，一些品类的食用油企业在中秋节前已经启动涨价计划，据超市食用油促销员称，“虽然一些品牌的食用油涨价，但销量还不错;其他非品牌的食用油在中秋前提价后的销量还可以。按照以往经验，在历经中秋和国庆双节调价后，此价位一般会维持到年底。”
东方艾格农业咨询公司分析师陈丽娜向本报记者分析认为，“在2012年春节来临前，国内食用油价格基本会维持现在的价位，如果有浮动，也不会太大。”
8月31日，纯花生油、纯菜子油、纯大豆油价格涨幅居前，分别为4.2%、3.1%、2.7%。据悉，大豆油、菜籽油等油料供应偏紧是食用油涨价的一大诱因。国家粮油信息中心的相关数据显示，2011年中国油菜籽产量预计为1280万吨，较上年减少28.2万吨，减幅为2.2%。
卓创资讯粮油行业分析师认为，综合传统节日油脂消费旺季到来以及全球油料供应偏紧因素，预计油脂油料市场仍有上涨空间。
8月中旬以来，全国纯大豆油价格上涨明显，同比涨幅已超过20%，进而推动饲料和肉蛋奶的价格上涨，由此影响到CPI。“日用产品食用油价格的走高会间接地推高物价上涨，8月份，食用油价格同比上涨17.1%，所以在一定程度上，食用油价格的高企会领涨物价。”某研究机构宏观分析师告诉本报记者。
中投顾问食品行业研究员梁铭宣指出，食用油是人们日常生活中不可缺少的食品之一，过快过多的上涨将直接影响CPI，促使其呈现上涨态势，而这将增大我国通胀压力。
对此，国家于9月6日抛售30吨临时存储移库大豆。业内分析人士称，此举意在抑制食用油价格上涨，平抑国内的通胀压力。