近期，由中国家用电器协会牵头组织企业技术专家制订的《中国电饭锅产业技术路线图》在中国家用电器技术大会厨房电器技术分会上发布。中国家用电器协会选择制定电饭锅路线图，其中的原因正如《电饭锅路线图》中所说：“电饭锅是关系民生的家电。”
米饭是亚洲人的主食，也是家庭中保有量非常高的小家电。电饭锅的普及可以减少对于柴木和煤炭的需求，减少CO2的排放，同时电饭锅（电饭锅行业发展研究报告）行业也应该提高技术，努力将不同的大米做的营养更好，口感更好，提高粮食的利用率。
那么，整个产业的方展方向在哪里?这正是《电饭锅路线图》需要去明晰的课题。为此，由中国家用电器协会召集，苏泊尔为组长单位，美的、松下、九阳、格兰仕、伊立浦、简氏依立、天际、奔腾、海尔、创迪等国内主要电饭锅生产企业的技术骨干组成的《电饭锅路线图》工作组用时一年，制订了《电饭锅路线图》。
本版《电饭锅路线图》是以2013年产业现状为基准，确定了2017年的中期目标和2020年的远期目标。《电饭锅路线图》提出，中国电饭锅行业的研发需求包括安全可靠、节能、低碳环保、加热技术、锅胆技术、烹饪加工、智能化共计七项。其中，安全可靠的研究方向为电气安全、内胆材料的食品安全和使用寿命三个方面。电气安全的主要方向集中在材料的突破创新上，如阻燃材料的成型性改善、带电部件发热量的控制和电磁感应加热技术中的电磁兼容问题;内胆直接与所烹饪的食品接触，对此，《电饭锅路线图》提出，应在建立电饭锅零部件材料食品安全手册的同时，需要出台相应的标准法规;使用寿命的研究方向主要集中在内锅不粘涂层的耐用性、发热盘的使用寿命、高温条件下硅胶密封圈的使用寿命和长时间高温环境下使用后尺寸的稳定性。在节能方向，《电饭锅路线图》强调了在煮好饭的前提下考虑节能，包括煮饭、保温、待机三个环节的节能研究。低碳环保的研发需求主要包括绿色设计和有害物质控制两个方面。加热技术的研发方向包括发热盘加热和电磁加热。锅胆技术研究内容主要有金属锅胆、非金属锅胆、金属复合材料锅胆和表面处理技术等。不同电饭锅品类的控制方式和烹饪工艺的研究是烹饪加工的主要研发方向。