疫情何时彻底结束,不得而知,但生意还要继续,零售业者如何自救成为业内热议的话题。塞翁失马焉知非福,有时候危中也有机,在大家力所能及的范围内,必要地重构“人、货、场”,以改善自身业务结构,抓住甚至发展新客流是完全可行的。当然这也考验了零售业者的在线业务能力和前置仓的布局实力。
千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示,对于零售企业内部人员,可以做心理疏导和人员培训,进行适当的转岗。步步高等同时具有超商和百货业态的零售商,目前采取的就是通过培训把百货业态方面闲置的人员调到需要人手的超商部门,以平衡人员。同时,也有盒马与西贝互相对接员工的做法,沃尔玛则欢迎受疫情影响的企业员工到沃尔玛全国400多家大卖场、社区店和山姆会员商店上班,截至2月17日,全国已入职兼职人员超过3000人。
在此期间,也应该做好员工心理疏导,因为疫情之下,员工的焦虑情绪会增加,这是需要企业管理层疏导和处理的。商品架构的重整。这包括了品类管理、包装和营销等。比如疫情之下,生鲜食品、奶蛋类、方便面、面粉等都需要增加补货,而一些非刚需类用品可以在堆头摆放和促销方面做调整,让出超市的C位空间放置热销品堆头,并进行适当的促销。
在包装方面,由于“宅家经济”促使大多数人在家做饭,因此一些分切好的半成品净菜会比较受欢迎,业者可以在此类货品上进行分切包装,增加半成品货量,还有一些库存类商品也可以在此时进行消化。营销方面,除了促销之外,有业者拿出此前广受关注的热销品来吸引客流。