巴奴毛肚火锅在京的第二家门店已于近日正式开业。新店选在西单君太商场。据了解，这家新店开业的同时更改了门店的环境和设施。此外，巴奴也已经在北京建立了中央厨房，并将加快在北京在内的一二线城市布局。
巴奴新店位于北京市西城区西单君太商场，面积约500平方米，与首店相比，西单店的装修设计做了相应升级，巴奴内部将这家门店称为5.0版本。新店将之前的榆木椅子改为卡座，让就餐区变得独立而私密，千讯咨询发布的《中国火锅市场前景调查分析报告》显示，火锅店面装修上也更加时尚。该店负责人透露，正式营业10天，最高每天可翻7轮，核心产品毛肚的点击率达到110%。
巴奴创立于2001年，已经有18年历史，目前在全国有65家直营门店，主要分布在北京、郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。过去十几年，巴奴更多分布于二三线城市市场，现在开始向一线城市逐步扩张，这种节奏在竞争如此激烈的火锅市场，巴奴的扩张速度一直相对较慢，这也引发了业内的质疑，认为巴奴此举是“过于谨慎”。
巴奴进军北京之所以步调缓慢，和其对营运力的要求苛刻有很大关系。巴奴创始人杜中兵则表示，“别人都说我们慢，在我看来，只有时间成熟时，才是最好的时机。”