螃蟹从实物变为了礼券，从销售现货变为期货，商家到底在打什么算盘？消费者又是否能从中得到实惠？经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业采购人员，企业采购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给回收者，回收者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚100元，轻松赚到20万元。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，这种做法的销售逻辑就在于螃蟹经销商以虚高价格发行螃蟹券，而这些礼券在社会上空转一圈，商家不需要卖螃蟹，甚至根本没有实物保障，就可以躺着赚钱。几乎所有的东西都能够资产证券化，但最关键的是有的商品证券化最终可能会导致一种不良的结果。例如商家不用饲养螃蟹、不用生产月饼，通过金融手段就可以赚取大量资金。”这样操作带来的恶果就是商家不再重视产品本身，而最终买单的只能是普通的消费者。
这种做法在之前的月饼券上比较明显，不过随着八项规定出台、三公费用压缩，上述套利手段现在基本绝迹了。随着反腐力度不断加强与深入，近年来购买螃蟹券送礼的现象大幅减少。一度火爆的蟹券回收生意已鲜有黄牛问津，蟹券的送礼功能弱化，作为礼品的流通率大幅下降。
不过，一些商家还是在螃蟹券上打起了新的“小算盘”，消费者对于螃蟹券的吐槽也越来越多。9-12月预约一直是满的，提不到货，前几天又试了试，说要等到12月，就是骗子。不同规格的螃蟹差价巨大。通常，优质3两母蟹的价格比2.5两的贵一倍，3两母蟹价格比2两贵2-3倍。标起来大的螃蟹实际上都会根据售价来核算成本，会保留一定利润空间。