今年阳澄湖将于9月23日开捕，由于天气条件较好，阳澄湖大闸蟹销售规格和质量都优于往年，可以说是迎来了一个大闸蟹的“大年”。据了解，阳澄湖一年大闸蟹产量在1000多吨，而整体大闸蟹产量达80多万吨，近年来产量也在不断增长。大闸蟹的成熟期一般在9月下旬，而10月中旬至11月中旬的螃蟹最为肥美。从2016年开始，三年以来大闸蟹销售额呈现出翻倍增长的态势，2018年的大闸蟹销售额同比增长超过140%。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，在大闸蟹销售产量与销量暴涨的背后，是众多玩家涌入这个市场。天眼查数据显示，近20年来，我国蟹企数量逐年增加，2019年已超过25000家。在天眼查的农林牧渔业中以“螃蟹”为关键词搜索，共有5673家公司，其中在近1年成立的公司达1074家，占比近20%。由于大闸蟹属于生鲜中的特殊商品，每年食用期从9月下旬开始一直持续到12月中旬，且不易保存和运输，所以在大约十年前，一些商家顺势发明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后随时提取，而螃蟹券也被消费者戏称为“纸螃蟹”。
每年7月起，螃蟹券开始登陆各大电商平台售卖。中新经纬客户端以“大闸蟹”为关键词在淘宝搜索，销量过万的蟹券卖家已有14家。其中，销量最高的某品牌大闸蟹礼券显示已有5.9万人收货。以某4两公、3两母的4对螃蟹为例，促销价格148元，则该店销售额达879万元。
与之形成鲜明对比的是，不少消费者反映，今年蟹券价格比往年更低一些。消费者小雅对中新经纬客户端说，今年8月起，她先后在电商平台购买了6张不同店铺的螃蟹券，规格均为4两公、3两母的4对螃蟹，购买价格从58元到98元不等。而去年，同等价格她买到螃蟹规格仅为3.5两公、2两母，对于今年的大闸蟹她也颇为期待。