今年是“填坑之战”,实际上今年盒马变革是被逼无奈。中国零售业全国连锁七零八落,盒马走出去后发现很多方面不适应。 因此,今年盒马很多新业态,都是在测试。从产品线来讲,大概分成三类:第一类是解决一日三餐的,例如盒马mini、盒马菜场;第二类是针对办公室人群的,比如Pick’n go、盒马F2,解决办公人群的早饭、中饭、下午茶问题。第三类,即将开业的盒马里,是解决周六、周日的去处问题。
千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示,吸取盒马鲜生零售的教训,这一次准备充分,不急于抢占市场。阿里在电子新零售领域有天然的流量优势,用户粘性不会改。首先要说盒马鲜生有几个先天特点:第一,面积大,通常开设在商场里占地几千平方米,需要通电、燃气以及排烟;第二,投资高,一家店投资成本在千万元级别,从2016年开始盒马鲜生在上海开了30多家店,才勉强覆盖主城区;第三,难下沉,一家盒马鲜生需要有20万人口的区域才能支撑,无法覆盖到郊区、乡镇等人口密度低的地区。
而盒马mini能够很好的弥补盒马鲜生无法触及的空白商圈。盒马mini将选址在一、二线城市郊区以及三、四线城市,消费客群主要趋向老龄化,消费水平和消费习惯与盒马鲜生都有不同,针对不同的区域,盒马做出相应的品类调整。比如,mini店里菜品以日常散装菜为主,水果采用日常和当季结合的方式,高端水果较少,因此价格也比较亲民。同时,配备熟食区、面饼区,适应家庭需求。