中国正处于饮食消费不断升级阶段

2019-09-04 08:34阅读:132

作者 : 千讯咨询   来源 / 本站整理

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如果过于强调集中规模化养殖,存在一定的风险,应该考虑给一些有条件的中小型养殖场或散户参与养殖的空间。尤其是大量城镇、乡村应该优先本地化供给,大型城市则由规模化养殖企业供给。尤其是考虑到中国生猪养殖的分布比较集中于某些特定省份,更增加了可能的疫病风险带来的挑战。

当前,猪肉销售价格过快上涨以及上涨较多,还有投机性因素推波助澜。因为每年中秋节、国庆节前后都是一年猪肉价格的高点,今年又因为猪瘟导致供给减少,所以,这两个因素使得屠宰厂倾向于在消费旺季来临前短时间内将价格拉高,然后出售低价时购进的冷冻肉库存,实现利润最大化。与此同时,一些养殖企业也有惜售心态,造成前期供给因“人为因素”减少,拉升了价格。

千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示,为了破解这些投机销售因素造成的影响,政府应该在9月份开始投放中央储备冻猪肉和牛羊肉,增加供给。因此,猪肉价格应该不会出现失控现象,能够有效被控制在一定范围之内。此外,随着价格上涨,必然会导致消费量的缩减,市场供需也会有效制约猪肉价格。事实上,当非洲猪瘟大规模爆发时,中央政府应该安排加大养鸡规模,向市场提供更多替代品,防止猪肉价格上涨后引发肉类产品全面上扬。

不过,粮食种植周期、肉类动物养殖周期较长,虽然进口能够弥补一些供给,但是,全球生产也容易受气候、疫情、价格影响,很多主要品种的剩余产量很难完全短时间弥补我们所有缺口。因此,政府应该将供给安全置于更重要的位置,组建跨部门机构,并对每年的生产与供应链安全进行调查,制定应急政策,提高保障能力。目前看,在非洲猪瘟发生期间,在科学应对疫情,扑杀补贴机制, 强化生猪复养、跨机构跨地区合作等问题上,有很多努力的空间,亟需提升治理能力。

 

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