7月，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂销售价格总指数月平均值为每公斤24.99元，环比涨9.1%，同比涨48.1%。这一数据在今年第34周又刷新为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，第34周国内瘦肉型白条猪肉出厂销售价格（以下简称猪肉价格）环比明显上涨。长江以南地区的适重生猪供给量偏低，导致生猪、猪肉价格持续上涨；长江以北生猪存栏、出栏量均居于阶段性低位，加之将生猪和猪肉向南部地区外调量较大，需求拉动生猪和猪肉价格不断上涨。去年2月，我国生猪生产进入新一轮去产能周期，存栏下降。去年8月开始发生的非洲猪瘟疫情，又让不少养猪场、养猪户不敢补栏。受多种因素综合影响，生猪产能下降，直接导致市场供应偏紧。
为此，国家出台一系列政策措施，落实相关补贴政策，支持生猪补栏增养。国务院常务会议刚刚定下了五大举措来保障猪肉供应，包括综合施策恢复生猪生产；要求各地取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定；发展规模养殖，支持农户养猪；加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力；保障猪肉供应等。
目前，非洲猪瘟防控已经取得阶段性成效，生猪生产和运销秩序逐步恢复。在这次全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议上，胡春华强调，要千方百计保障猪肉市场供应，强化市场监测预警，严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为，积极发展禽肉等替代品生产，加大冻猪肉储备规模。