盒马鲜生CEO侯毅提出将门店体系调整为“一大四小”的概念,即盒马鲜生以800平米以上的大店担当“一大”的模式,覆盖购物中心,模式为“生鲜+超市+餐饮+零售外卖”。另有四小,分别为盒马菜市、盒马Mini、盒马F2、盒马小站,覆盖更精细、更下沉的市场。盒马Mini对标门店周边1.5公里范围配送、门店面积缩小至580平方米,相比较盒马鲜生来说极大优化了物业房租成本。在商品品类上,盒马Mini也倾向于更为生活化,与盒马菜市一样力求网罗更多普罗大众的芳心。
千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示,7FRESH也在不断探索新的零售业态,覆盖更多消费者场景。推出聚焦于商务区门店品牌的“七范”,以及面向社区生活为主的超市门店品牌“七鲜”,也表示未来会推出面向小区生态的七鲜生活。然而事实上,小业态并不容易做。虽然单店投入小,但需要考虑的需求更为多元。不同店之间在品类的选择上差别很大,能否成功仍需要市场的检验。
亟待打破的新零售僵局还需要重新思考新流量的开发与维持,而随着社会消费结构的改变,老龄化趋势下,实体店的增量流量作用在未来可能发挥更为重要的作用。靠持续低成本的补贴流量,这盘棋可能会砸锅。去年以来美团、饿了么减少补贴的行业现状催生了一波方便面购买力的回升,而相比年轻一代,较为年长客群的实际购买能力则更强。
1962年到1975年是我国人口出生高峰期,每年新增人口达2500万以上,意味着2022年起,每年将有2500万人口奔向老龄化,而此类人群相对更青睐线下实体店,将来抓住其购买力可能成为未来零售争夺关键