在2020年总体目标中，有些指标已经提前完成。例如，意见要求，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上。2018年我国主要农产品例行监测总体合格率达到97.5%，没有发生重大农产品质量安全事件。此外，目前距离“2020年食品抽检合格率稳定在98%以上”的目标已十分接近。国家市场监督管理总局公布的今年第一季度食品安全监督抽检情况分析显示，抽检总体不合格率为2.2%，比2018年同期下降0.4个百分点。
另一方面，有些地区已提前完成部分指标。千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，农产品和食品抽检量达到4批次/千人。深圳等地已超额完成部分目标，近5年深圳食品抽检数量均达到6.6万批次/年，2018年食品抽检共涉及生产经营单位31935家次，达到4.5批次/千人。
从更长远的发展角度，意见提出了2035年目标——基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。食品安全标准水平进入世界前列，产地环境污染得到有效治理，生产经营者责任意识、诚信意识和食品质量安全管理水平明显提高，经济利益驱动型食品安全违法犯罪明显减少。
同时，食品安全风险管控能力达到国际先进水平，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心。
为完成目标，意见作出了详细部署。在具体标准修订方面，意见要求加快制修订农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准，到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与国际食品法典标准接轨。