千讯咨询发布的中国零售市场发展研究及投资前景报告显示，近几年，受消费品零售增速放缓以及电商快速发展等影响，传统商超的生存状况日益恶化。为求生存发展，不少企业开始踏上转型之路。恰逢盒马鲜生横空出世，坪效达5.6万元令人羡煞，其“超市+餐饮”模式成为各大超市的转型“范本”。然而，“学习”盒马并未让超市的经营现状得到明显的改善，部分企业的业绩更是“不增反跌”。
高鑫零售、永辉、步步高、家家悦、人人乐、卜蜂莲花等14家超市上市企业2018年共实现营业收入3079.2亿元，同比上涨4.71%;净利润为49.81亿元，同比下降4.05%。其中，7家企业实现营收、净利双增长，1家营收、净利均下跌，2家增收不增利，4家营收下降但净利增长。
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营收比拼：逾六成企业营收上涨、永辉增长最快
9家企业营收增长主要得益于新店拓展
14家超市企业中，实现营业收入增长的有9家，占比为64.29%，较2017年多了1家，但营收增幅依然不明显，仅永辉、家家悦实现双位数增长，其余7家企业的增幅均低于10%，中百集团、联华超市的增幅甚至不足1%。永辉营收增长依然最明显，涨幅达到20.35%，为近四年来最高，其年度营收也首次突破700亿大关。
家家悦去年营收也实现双位数增长，同比上涨12.36%，较2017年5.14%的涨幅有明显增长。值得注意的是，中百集团、卜蜂莲花、联华超市、三江购物的营收连续3年负增长后，在2018年终于迎来了正增长。与过往一样，门店数量依然是影响营收变化的重要因素，卜蜂莲花、联华超市、家家悦均表示营收增长离不开新店拓展。
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净利比拼：近八成企业实现盈利高鑫零售、永辉净利齐跌
11家企业实现盈利高鑫零售、永辉净利润均超10亿
2018年，共有11家企业实现盈利，占比为78.57%，其中高鑫零售、永辉的净利润均超10亿，与其他企业拉开较大差距。此外，步步高、家家悦、中百集团、红旗连锁、三江购物、利亚零售的净利润均过1亿。
不同于营收的“龟速”增长，超市的净利润增长十分明显，共有11家企业实现净利润上涨。
中百、新华都的净利润均翻倍增长，新华都更是扭亏为盈，去年净利0.17亿。
家家悦、红旗连锁、联华超市、北京京客隆、利亚零售、人人乐的净利润均实现双位数增长。
尽管各大企业对于净利润增长的解释不尽相同，但主要还是围绕三点——控制成本、提高毛利以及优化商品结构。
受累于“新零售”高鑫零售、永辉净利齐跌
值得注意的是，在大多数企业实现净利润增长的时候，两大巨头——高鑫零售、永辉的净利润却大幅下降，分别下跌7.30%、18.52%，且下降的原因都离不开“新零售”。
高鑫零售称业绩下降是因为“高投入”，包括扩张大卖场网络;借力淘鲜达，推动门店数字化转型;孵化运营新业态。
永辉净利润下降则是受员工股权激励费用6.64亿及云创板块亏损影响。据悉，因为永辉云创给上市公司带来较大亏损，永辉去年年底已将其从上市体系中剥离。
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2018年行业发展关键词：升级改造+孵化新品牌
内外兼修“改”门店
不同于2017年疯狂追捧“超市+餐饮”业态，去年超市企业开始重新聚焦主业务发展，在继续开店的同时，加快对自身门店的改造，拟通过提供良好的购物环境和便捷的购物方式增强消费者的粘性。
整体来看，超市的门店改造主要从以下两个层面着手：
“外在”的环境改造和商品结构优化：
众所周知，搭配和谐、舒适整洁的购物环境能让消费者保持愉悦的心情，利于促成购买行动;拥挤杂乱的环境则容易让消费者觉得商品质量差、档次低，进而产生抵抗心理。随着消费者对购物体验越来越重视，不少超市开始发力改善购物环境，如三江购物提升门店购物环境，卜蜂莲花调整店铺规划空间，京客隆则按照新的门店布局规划、陈列标准、管理标准对3间综合超市进行了改造升级。
除此之外，优化商品结构也是超市改造门店的一个“重头戏”，如卜蜂莲花积极引进品牌商家，为顾客提供丰富多样的产品系列及到店体验;联华超市调整商品结构以更好地满足年轻化群体的需求;人人乐通过缩小原大卖场的超市面积，调整商品结构、优化商品类别及品牌;京客隆聚焦单品核心竞争力，对重点大类进行选品分析，加快商品迭代及汰换。
消费者的购物习惯已经有所改变，他们追求更便捷、更省时的购物方式，针对这一点，超市也加速引入扫码支付、自助结账等服务，大大缩减消费者排队结账的时间;同时还打造线上销售平台，提供送货到家服务，让消费者“足不出户”也能完成购物。
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2019发展观望：不再“盲追”餐饮化、回归“老本行”
自2017年起，以盒马鲜生、超级物种为首的生鲜新零售高调现身各大购物中心，并凭借“零售+餐饮”的新搭配获得消费者青睐，各大超市纷纷也模仿，布局“零售+餐饮”业态。然而盒马们的重资产运营模式并不是每个企业都能承受，部分超市因为培育新零售业态而致使成本大幅增加，从而导致业绩承压，因此今年不少企业开始反省并“脱坑”，不再盲目发力新零售。
在超市2019年的经营计划中，虽然“新零售”转型探索仍是企业的一项主要工作，却非“重中之重”。相反，不少企业开始回归“老本行”，聚焦超市主业务，如永辉确立回归超市核心业务，将原云超一二集群合并管理，稳定有序扩大全国业务市场版图，并计划今年推出1000家永辉mini，前期以福建、重庆为重点区域分别布局200至300家门店。
进一步整合欧尚和大润发，建立联合营运总部。有业内人士称，欧尚、大润发整合后将打通后台体系、统一采购等，可以更加高效率地运作，有利于整体高鑫零售的发展。两大巨头整合超市业务谋发展之际，其他企业也聚焦主营业务，继续把工作重点放在门店改造和商品优化。步步高、家家悦、中百集团、三江购物、新华都等都表示今年将加快原有门店的升级，为消费者营造更丰富的消费场景和更舒适的消费体验，同时继续通过优化商品结构，引入差异化商品，并保证生鲜品类的品质、鲜度和价格形象，继续巩固生鲜商品在线下聚客能力与在线的获客能力。
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