线上外卖、智能餐厅、定制私房菜……随着消费零售需求的升级以及新技术的加持，从原料采购、库房管理运输再到前端售卖，数字化也成为越来越多传统餐饮业尝试的方向。餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代。
千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示，目前餐饮零售行业数字化仍在起步阶段，比如主要局限在移动支付、排队等位这些前端上。未来不仅要做前端，也需要布局消费、人力资源、供应链、食材等全渠道系统化的数字管理。在目前品类众多的餐饮店中，也开始有了新业态和新管理模式的尝试。乐凯撒比萨餐饮管理有限公司便在7年前就开始布局信息化服务，国内各行业目前都躲不开产业互联的趋势，餐饮业也一样，因此在规模化之后，必然会向IT方面加大投资。行业的数字化也会在未来十年快速发展，例如智能排班、智能订货等。”
在公司成立之初，打通了堂食和在线订单的管理渠道，用独立的IT公司来进行信息化和数字化管理，产业互联能够提升公司的效能，未来餐饮业甚至不会有线上线下分别，就是一个水陆两栖的运营，类似我们现在的（服装）零售业。目前快速发展的外卖平台，也从另一个方面倒逼了餐饮企业的管理意识。陈宁所说的外卖，目前在乐凯撒的总订单量中占比近四成。而根据2018年美团的数据，我国外卖总交易金额达2828亿元，同比增长65.3%；日均交易1750万笔，同比增长56.3%。
西贝的外卖占比大概是11%。不过有一个有趣的现象是，外卖也一定程度上促进了门店的消费。他说，外卖的需求只是为了吃一顿饭，这种需求虽然一定存在，但是和外出好好吃顿饭的感受大为不同。正是因为大家平时聚在一起面对面吃饭的场景变少，所以也有集中爆发式的补偿式点餐。