说起食品行业的创新现状及特点，中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在现场总结称，创新主要分为几类，第一类即技术型创新，典型的案例是海底捞的智慧餐厅。这带给餐饮行业一种全新的思路——未来餐饮企业也可以成为高科技企业。第二类是模式型创新，目前更多的是业态创新；第三类是品牌与营销创新；第四类则是产品创新。产品创新的方式又分为两极，一极走向了健康类或美容类，另一极走向了网红类。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，食品行业的创新才刚刚起步，面临的问题包括：碎片化的创新居多，尚未形成链条状的创新；前端的创新居多，后台的创新较少；技术的创新较多，系统性的创新较少，全面考虑的创新也不足；产品创新多，但模式创新少，“产品更多是一个品类，但是没有想这个模式是不是可以调整”。
另外，外延的创新多，但内核的创新少。小程序可以加载，但是企业在自己真正核心的竞争力方面却少有创新，这部分包括组织力、内部的分配和激励机制等。说起创新，星巴克在中国的表现不乏亮点。星巴克中国高级质量经理尼力在当天的演讲中提出，星巴克2017年在上海开出的星巴克臻选烘焙工坊就是一种门店+工厂形式的创新，向消费者现场呈现了咖啡豆烘焙的全过程，也给予消费者非凡的星巴克咖啡体验。
便利蜂则创造了便利店行业的消费新模式。便利蜂食品安全委员会主席、高级总监程缅表示，消费者在便利蜂的实体店里可以非常便捷地完成消费。除了门店，便利蜂智能货柜（也叫蜂小柜）可以通过手机安装APP并进行扫码，然后自动开门、取货、关门，在很短的时间内完成商品交易和自动结算，大大提高了消费者的购物效率。