在食品监控上，先将物品配送到相关仓库，并实施监控数据。根据不同产品的需求量，永和大王的采购部门会根据门店和分仓的分布来决定供应商的布局，目的是缩短供应距离，并提升响应速度、控制整体成本。而且，每个产品都有各自的物流要求，供应商每次送货都需要按照严格的检验标准进行。而在食品安全问题上，也会实时跟进网上客服中心，实时搜寻数据，跟进微博反馈。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，因为永和大王有部分预加工的食品，所有料包的解冻数量都经过准确计算，以确保食材的新鲜。而且蔬菜的切配也是按需制作，切配好后冷藏保存且有固定的保存时间，并且有严格的到期报废措施。比如说今天需要用哪些食材，就会提前将它们准备好，冷藏保存且有固定的保存时间，并且有严格的到期报废措施。而这些数据都来自于以往的统计和积累。
永和大王后厨间的消毒器具和排污设备，在有限的店面空间也一应俱全。例如水油分离的器具，制作豆浆的全套器具，“机器也会设定标准的浸泡时间、浸泡温度，以及统一的磨制、烧煮、保存和报废流程等。”周玮表示，这样用标准化设置既能保证安全性，也能保留最佳口感。永和大王从2012年才开始开放加盟，但与直营的标准完全一致，要求非常高，因此目前90%以上仍然是直营店。
目前永和大王的门店主要覆盖大城市和周边城市，虽然有能力开更多店，但并没有迅速扩张的计划。如今，外卖成为不少消费者逐渐依赖的生活方式，但是多数人忽略了其中同样存在大量不可控的食品安全风险，例如热饮和冷餐的温度控制。