随着经济及产业发展，新的品牌不断诞生，消费者的选择越来越多，不少品牌甚至是零售巨头都出现收入增长下滑甚至关店的情形。雀巢此前也经历了连续 7 年的增长放缓。去年，雀巢凭借婴儿营养品在中国地区的销售提升、宠物食品品牌普瑞纳高达128.2 亿欧元的销售额，获得了同比3% 的年度增长。
千讯咨询发布的《中国零售市场前景调查分析报告》显示，是以71.5 亿美元获得了星巴克在全球范围内除咖啡店外销售星巴克零售和餐饮产品的永久权利(包括营销、生产和分销)。雀巢 CEO 施奈德在 2017 年上任时即将咖啡确定为重点发展领域，并且为了开拓市场，作出不少努力。在收购星巴克相关业务之前，雀巢在 2017 年 11 月收购了总部位于美国德克萨斯州的 Chameleon Cold-Brew;还花费 4.25 亿美元收购了一家美国小型高档咖啡连锁店 BlueBottle Coffee的 68%的股权，以扩展雀巢的咖啡产品组合。
咖啡行业的产业链比较简单。上游是咖啡豆种植农户，中游是各类加工厂，将咖啡豆进行烘焙甚至研磨等等，变成成品咖啡豆或者速溶咖啡等咖啡产品，下游则是相关商超或者咖啡馆。乍看起来，速溶咖啡和现磨咖啡的产业链很相近，但卖速溶咖啡、运营咖啡馆差别其实非常大。
咖啡馆卖的产品其实是品牌、文化、环境、服务、商品的一个集合，想要成为成功的企业，需要在这些方面都做得比较好。零售业务则完全不同，快消品的受众们更在意产品的性价比，并且会在极短的时间内做出决策，还会产生比较强的忠诚度。
从市场份额来看，尽管咖啡品牌一般具有一定的地域性，整个市场不是特别集中，但雀巢的咖啡产品占领至少 22% 的市场份额，是行业老大;更不用说速溶咖啡市场，光是中国，70% 以上的速溶咖啡市场被雀巢占领。但其咖啡业务在美国的市场地位却一直比较尴尬，市占率仅占不到 5%。