食品饮料的利润不高,但由于其高频的消费属性,往往被用来为线下引流,消费者对于零食的即时消费欲望和动力是非常强的。该公司目前有售卖零食,暂未销售饮料,全部是国内代工的方式。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示,在食品供应链管理上,公司会要求第三方代工企业在产品出厂前做好相应的检测工作,并提供有效安全证明,才会收货,继而铺货至各门店,产品在上架前会经历“供应商筛选-质量部指定权威第三方验厂-验厂合格安排订单-原材料检测-产前样检测-大货生产及检测-验货-全品类抽查-上架销售-质量部商品部及客服部质量跟进”等一系列流程。
此前,该公司的食品供应商之一——广东佳客源,曾在2016年先后被甘肃和四川食药监局抽检发现存在标示不规范和二氧化硫残留量超标问题。当年,全球知名家居卖场宜家家居售卖的CHOKLAD M?RK黑巧克力也因为在产品标签配料表中未标注牛奶与坚果成分,被美国、加拿大、英国、澳大利亚、中国香港发布产品过敏警告,宜家随后在全球范围内召回该产品。
比起一般的家居产品,食品饮料在成分标示、保质期、检测机制等方面都更为严格,这对于家居业“外行”来说,无疑是一大挑战,零食的供应链管理是一个大课题,SKU越多对企业带来的管理难度将是翻倍增加,比如对工厂的管理、工厂到物流端的管理、物流端到运营端的管理,整个系统都要非常有效地协调起来才能保持畅通。
但这依然没有影响家居企业往食品、餐饮扩张的热情。宜家在2015年就增加了加工食品的本地生产,2016年宜家食品部的销售额达18亿美元,接近美国第二大比萨连锁店达美乐。近五年来,宜家餐厅的营收都保持不错的增长势头。