千讯咨询发布的中国香水市场前景调查分析报告显示，从天然芳香植物中提取天然香料的主要技术可分水蒸汽蒸馏技术、溶剂浸提技术、榨磨技术和吸附技术四大类。
1）水蒸汽蒸馏技术
水蒸气蒸馏技术是使水蒸气连续地流过容器中的样品混合物来进行蒸馏的香料提取技术。该技术具有设备简单、易于操作、可以避免精油长时间在高温下发生破坏分解、水解或聚合，使精油的质量和提取率均得到一定程度的提高等优点。但由于采用该技术提取的香精只含有挥发成分，而其中的味觉成分未被提取，因此在薄荷油、桉叶油、迷迭香油等植物类香精油的提取中使用较多。
2）溶剂浸提技术
溶剂浸提技术是利用挥发性的有机溶剂将植物原料中的芳香成分浸取出来，使其溶解到有机溶剂中，然后蒸去溶剂的香料提取技术。该技术具有可以在不加热及在低温环境下进行，除了挥发性组分外，还可提取其中重要的不挥发性成分的特点。因此，该技术多用于鲜花、树脂、香豆及枣子等的香料组分的提取。
3）榨磨技术
榨磨技术是采用冷磨或机械冷榨的方式将含芳香油较多的果皮中的芳香油分压榨出来，并喷水使油和水混合流出，再经高速离心机将精油分离出来的香料提取技术。该技术的生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼真，主要用于提取柠檬油、甜橙油、香柠檬油、红橘油等柑桔类果实精油。
4）吸附技术
吸附技术是利用只吸附香气成分的吸附剂提取低沸点香气成分的香料提取技术。该技术具有加工温度低、能富集和提取沸点较低的香气成分，且不会破坏香气组分和性质的特点。该技术主要被用于茉莉花、兰花、橙花等香气强且芳香成分容易释放的名贵花朵高档香料的提取。
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