国内奶牛养殖行业在经历了2016年、2017年低迷后，2018年，又因国家整治环保问题遭受影响较大，特别是南方地区，一些奶牛养殖牧场因环保不达标而关停，因此，国内奶牛养殖的存栏量不断下降。我国原奶价格从2018年8月份开始进入上升通道，环保压力、热应激、消费旺季等叠加因素，3年来奶价的低迷销售现象有所扭转。
2018年秋季奶价的上涨是消费旺季叠加奶源紧缺双重因素导致；环保问题以及近两年养殖端的低效益和亏损，造成大量存栏300头以下的规模化牧场和小区退出；南方乳企奶源短缺在10%-30%；牛肉价格坚挺以及短缺肉牛，使奶牛场愿意淘汰奶牛；原奶供给的季节性波动周期仍然存在。2019年上半年比2018年上半年应该会好很多。2019年应该更好的保护奶源，千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，给奶农一个更加合理的销售价格，不然没有牛了，中国奶业会出现大问题。
过去，乳企与奶农的合同签署有的是季度签，有的是一年期，但是，从2018年年底到现在，乳企与奶农的合同都是签订一年期，提前锁定奶源，这些变化说明，国内奶量供应不足。往年蒙牛这时候用的牛奶是1.2万吨，现在是1.3万吨，说明企业的产品销售量增加了。同样，从蒙牛和伊利的业绩来看，业绩增长的背后，用奶量也在不断增加。
2016年、2017年，受乳制品销售疲软影响，国内奶牛养殖企业都在忙着喷粉，因此，多数养殖企业的日子都不好过，现代牧业、中国圣牧这些大型养殖企业都进入了亏损状态。如今，伴随着新一轮奶价的上涨，是否意味着中国奶牛养殖行业的好日子也随之而来呢？短期来看对养殖企业是利好，2019年的日子要比2018年好。因为2018年国内养殖企业的成本在增加，国内企业都在降本增效，效果明显，另外，目前很多养殖企业是种养结合，也降低了成本。现在奶价上涨，对养牛养殖行业产生利好。但未来的奶价不会像2013年奶荒时那么涨。