对麦当劳这样的外资品牌而言,改革开放不仅仅是要将这些品牌引入中国,更在于让这些品牌更好融入中国,本土化发展。一直以来,麦当劳以系统化管理著称,具体体现在食品产品研发、供应链、培训管理等方方面面,但在全球高度统一的系统中,麦当劳又扎根本土进行本土化发展。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示,除了食品、供应链本土化之外,本土人才培养也是麦当劳加速融入中国的突出表现。目前麦当劳在上海拥有全球第七所麦当劳汉堡大学,截至2017年底,为近15000位员工提供营运管理和领导力培训,为麦当劳中国培养大批本土管理精英。汉堡大学的课程也可以与南京大学等知名高校的管理课程学分互换。麦当劳中国还在全国设有10个学习训练中心,为各地员工提供培训。
2017年,麦当劳中国引入中信股份、中信资本以及凯雷投资集团。重组后,中信股份和中信资本对麦当劳中国控股52%,凯雷和麦当劳分别持股28%和20%。至此,麦当劳中国也成了一家中国公司控股的企业。在随后新麦当劳中国公布的对中国内地“愿景2022”加速发展计划中,预计到2022年底,中国内地麦当劳餐厅将从2017年的2500家增加至4500家,开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家;届时,约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。
对于加速布局三四线城市的原因,随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增加,国内消费领域增长迅速,中国居民在休闲和餐饮方面的消费将持续增加,而三四线城市的市场潜力尤为巨大。此外,引入中方股东后,为麦当劳中国进一步扩张提供了大量资源。
不可否认,麦当劳是中国改革开放的获益者,回顾改革开放这些年的发展,张家茵坦言,改革开放为麦当劳等企业提供了巨大发展空间,在不断提升中国消费者消费能力的同时,也给麦当劳带来越来越多的消费人群;改革开放还让中国商业环境不断成熟,餐饮的市场准入门槛在提高,公平竞争成为主流,成为市场化程度最高的行业之一。