2018年6月，国务院办公厅《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》正式出台，这是结合中国奶业近十年发展而产生的一份纲领性文件。从整个乳制品产业链说起，内容包含总体要求、养殖加工、质量监督、品牌建设等方面，将在未来很长一段时间内具有重要指导意义。这次峰会主题的背景就是贯彻落实《意见》精神，特别突出“高质量发展和做强做优”。
1978年，我国人均奶类产量仅为1公斤；2017年，人均奶类产量已经提高到36.9公斤，这个成就无疑是巨大的，是举世瞩目的。从发展速度来说，2001年我国奶类产量首次突破1000万吨，2004年首次突破2000万吨，2006年首次突破3000万吨，由此奠定了中国奶业大国的地位，千讯咨询发布的《中国乳制品市场前景调查分析报告》显示，乳制品产量排名世界第三。
不过，在中国奶业高速发展的过程中，对质量安全曾经重视不足。2008年，“三聚氰胺”事件爆发，中国奶业发展进入重要转折点，从重视发展速度转向重视质量安全。此后，社会的关注度、企业的重视度以及消费者对奶类的质量要求也变得越来越高。在综合的大背景下，2008年至今的十年，实际上是中国奶业高度重视质量安全水平的十年，是乳品质量安全水平发生翻天覆地变化的十年，是乳品质量安全水平发生质的改变的十年。
2017年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%，乳制品抽检合格率99.2%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%，在食品中保持领先。当前，我国乳品质量安全水平已经步入世界乳品发达国家水平，可以说这个结果是十分令人欣慰的。
2020年奶源自给率保持在70%以上是一项十分重要的目标任务，也是非常艰巨又应该齐心协力完成好的目标任务，它事关奶瓶子能否牢牢掌握在中国人手里。