我国休闲食品行业2014 年年产值为7118.8亿元,预计到2019年将达到19925.28亿元。未来休闲食品行业还将保持较高发展速度,增长空间巨大,“吃得安全、吃得健康、吃得营养”日益成为城乡居民食品消费的共识。良品铺子于2006年成立,目前公司产品覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、1000余种,而把控食品的质量是关键。
以坚果为例,首先是选择坚果的产地,气候环境适宜、光照条件良好有利于提升坚果颗粒的饱满度;从采摘的环节来看教农户科学的采摘方法,从源头提高良品率;而在产品检测环节,一是理化检测,2010年良品铺子成立检验中心(理化实验室),成为国内零食行业第一家通过CNAS国家实验室认证,制定了严格的检验标准,工厂严格执行生产标准。而为了把零食做得健康、好吃并且高颜值,良品铺子还对产品进行感官检测,对一包瓜子颗粒大小差距的要求、坚果完壳率等也有具体的标准。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示,对于食品产品品质进一步提升的规划,面对消费者口味多样化的需求,我们希望产品有更多口味,未来,会根据不同区域做产品味道的细分,推出地域化产品,同时持续加大研发投入,将零食味道的调剂配方作为基础学科来研究,不断提升口感和品质。不仅仅是产品品质的提升,在面临同质化竞争的大背景下,良品铺子在产品营销全渠道建设上更是领先一步。
收入结构逐渐趋于均衡,有赖于良品铺子的全渠道建设。2014年12月底,良品铺子牵手IBM和全球领先的企业管理软件解决方案提供商SAP公司,投资上亿元,打造了全渠道信息化应用平台,2015年国内食品零售业首个全渠道平台在良品铺子上线,至此良品铺子线上线下全渠道运营模式展开。