绝味食品2018年上半年营业收入为20.85亿元，同比增长12.62％，归属于上市公司股东的净利润为3.15亿元，同比增长32.55％，归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为3.11亿元，同比增长36.76％，营收、利润均呈现同比上升的情况。
公司上半年营收16.0亿元，同比下降1.3％；净利润3.32亿元，同比下降17.3％。此外，在今年上半年，周黑鸭自营门店总数达至1196间，比去年同期增长304家，但整体销量却不增反减—销量1.8235万吨，比去年同期少卖1226吨。值得一提的是，这还是周黑鸭最近几年首次出现营收下滑，多项关键财务指标也降到近年最差。
千讯咨询发布的《中国食品市场前景调查分析报告》显示，绝味食品2018年上半年的销售费用为1.73亿元，同比下降19.5％，管理费用为1.31亿元，同比上升12.27％；财务费用为-116.66万元，同比下降183.49％。有分析指出，成本的小幅缩减使得绝味食品的整体业绩提升。
周黑鸭在销量、毛利率和净利润率下滑的同时，公司的销售费用与管理费用却出现较大幅度增长。财报显示，周黑鸭上半年销售费用4.28亿元，同比增长15.6％，销售费用率较去年同期上升了4.55个百分点至31％。管理费用0.87亿元，同比增长22.4％，管理费用率上升1.06个百分点至5.45%。这意味着周黑鸭的成本优势也下降了。
近期原材料成本、人力成本与物流成本上升推动周黑鸭价格上涨，而由于周黑鸭门店模式为直营，导致单店成本以及相关费用大大提高，从而制约了周黑鸭的竞争优势。绝味食品之所以增长迅速主要是由于加盟的运营方式，店面覆盖广，速度快。而周黑鸭由于直营的门店模式，导致其店面铺得慢，营业收入与净利润自然就比绝味食品少。