星巴克在中国推出外卖服务的背后，则是其在中国市场疲软的业绩表现。前三财季，公司营业收入为184.16亿美元，同比增长10.35%；净利润为37.63亿美元，同比增长79.51%。在第三财季，星巴克中国及亚太地区营收12.29亿美元，同比增长46%，但是全球同店销售同比增幅仅为1%，成为星巴克9年来的最差表现。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，星巴克在中国市场的同店门店销售额下降2%，首次出现负增长，成为其在全球表现最差的市场。媒体认为，星巴克推出外卖服务，是想通过服务的扩充来提升中国地区的收益。对于星巴克中国区销售额的下降，主要原因在于，新兴同类型竞争者如雨后春笋。
2016年和2017年，星巴克在中国咖啡馆服务的市场份额分别是57.5%和58.6%；在连锁咖啡馆服务的市场中，其份额更是高达78.8%和80.7%；门店数量占连锁咖啡馆总数的58.6%和61%；交易总笔数占连锁咖啡馆服务市场的71.4%和73.3%。
而在2018年，星巴克整遭受着瑞幸咖啡、连咖啡等中国互联网咖啡品牌的冲击。成立于去年年底的瑞幸咖啡，从2018年初开始试运行，目前已经在北京、上海、广州等13个主要城市完成了660家门店的布局。
瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元，成为了一只新独角兽。瑞幸咖啡CEO钱治亚表示，瑞幸咖啡主要不是抢星巴克现有的用户，而是用更高的性价比、更到位的服务吸引新用户。星巴克目前在中国每天卖80万杯，预计瑞幸咖啡2018年底超过星巴克。