星巴克在中国推出外卖服务的背后,则是其在中国市场疲软的业绩表现。前三财季,公司营业收入为184.16亿美元,同比增长10.35%;净利润为37.63亿美元,同比增长79.51%。在第三财季,星巴克中国及亚太地区营收12.29亿美元,同比增长46%,但是全球同店销售同比增幅仅为1%,成为星巴克9年来的最差表现。
千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示,星巴克在中国市场的同店门店销售额下降2%,首次出现负增长,成为其在全球表现最差的市场。媒体认为,星巴克推出外卖服务,是想通过服务的扩充来提升中国地区的收益。对于星巴克中国区销售额的下降,主要原因在于,新兴同类型竞争者如雨后春笋。
2016年和2017年,星巴克在中国咖啡馆服务的市场份额分别是57.5%和58.6%;在连锁咖啡馆服务的市场中,其份额更是高达78.8%和80.7%;门店数量占连锁咖啡馆总数的58.6%和61%;交易总笔数占连锁咖啡馆服务市场的71.4%和73.3%。
而在2018年,星巴克整遭受着瑞幸咖啡、连咖啡等中国互联网咖啡品牌的冲击。成立于去年年底的瑞幸咖啡,从2018年初开始试运行,目前已经在北京、上海、广州等13个主要城市完成了660家门店的布局。
瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元,成为了一只新独角兽。瑞幸咖啡CEO钱治亚表示,瑞幸咖啡主要不是抢星巴克现有的用户,而是用更高的性价比、更到位的服务吸引新用户。星巴克目前在中国每天卖80万杯,预计瑞幸咖啡2018年底超过星巴克。