白酒的年轻化振兴课题,一直议论不断。酒业专家李强曾撰文,他认为,白酒产业的危机并没有真正过去。最大的问题还在于消费者对白酒的认知偏差,时尚问题。在年轻人看来,白酒是不时髦的,比如说品牌不时尚,喝的人不时尚,喝的场景不时尚,无法满足自己标榜个性、品位的需求。
味道问题。千讯咨询发布的《中国白酒市场前景调查分析报告》显示,白酒口味浓烈,大多数人都是迫于某种功利需要而喝白酒,因此对白酒味道的愉悦感是比较麻木的。失去了年轻一代用户,就会失去未来。失去了年轻用户,这是白酒潜在的行业风险。
战略的下一层是品牌,品牌下一层是产品,产品下一层呢?汽车产品是机械素质,硬件产品是性能,食品饮料酒类产品一定是口感味道。
拉开江小白的发展历史,就很容易发现江小白在产品口感味道定位上的策略。其是在用“轻口味高粱酒”为主线,在以重口味为主流的行业里逆市而行的味道战略。
江小白的产地是重庆江津白沙镇,是江津高粱酒的发源地,一直存在着清香型高粱酒的传统酿酒工艺。细腻柔和、清淡爽口和味道干净是这种酒最明显的特征。算是白酒里面的轻口味。