2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。
这意味着小龙虾产业中，超过七成的收入流入了餐馆，最终被消费者吃掉。中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中仅餐饮需求就达到了140万吨。目前国内小龙虾消费方式主要有三种：一是传统的夜宵大排档；二是品牌餐饮企业的主打菜品；三是互联网餐饮，即线上与线下相结合的小龙虾外卖。而近些年除了传统的店铺销售模式，越来越多的电商巨头也开始入局龙虾市场的争夺。
随着消费需求的与日俱增，小龙虾的价格也在一路飙升。千讯咨询发布的《中国销售市场前景调查分析报告》显示，小龙虾销售价格涨幅达到了290%，仅今年以来，就已经涨至20%以上。根据第三方平台数据显示，北京城区专营或主营小龙虾的餐厅中，人均消费多数维持在100元以上，最高可以达到400元，小龙虾单只售价超8元的店铺也并不少见。
价格上涨背后的根本原因还是供给不足，供不应求已成为小龙虾产业的常态。今年适逢撞世界杯，进一步拉升需求量，也使得供给矛盾进一步加剧，价格攀升。未来2-3年，小龙虾产业端可能通过技术上的革新，逐步突破养殖规模、养殖季节等方面的限制，有望实现产需平衡，而在此之前小龙虾的价格都很难降低。
世界杯期间，饿了么准时达Plus服务将覆盖全天24小时，意味着，消费者可以精准控制夜宵在球赛中场休息的15分钟内送达，不需要为开门取外卖而耽误任何一秒看球时间。