目前大家所说的“新零售”,更多还是超市类的。“新零售”的出现,某种程度上是必然的。电商的发展慢慢进入瓶颈期,增速越来越低,其中生鲜电商也陷入困境。理论上讲,随着图书、手机、百货等标品逐渐上线,生鲜是电商里最后一块需要搬上线的蓝海,但过去并没有找到好的方法,反而亏钱得一塌糊涂。而线下零售,无论百货、电器还是超市,都受到电商的冲击,也必须寻找新的增长点。
千讯咨询发布《中国零售市场前景调查分析报告》显示,两边零售的增长点肯定线下往线上走,线上往线下走。所以,线下必须深挖门店本身的潜力,了解用户,进行门店升级,这需要线下实现信息化、电子化,利用互联网技术服务于用户。线上要发展,标品已经到了瓶颈,过去生鲜电商的发展通过中央电商的模式很难盈利,中央电商做生鲜,全程冷链成本比较高,只适合做高附加值、高单价的冷冻生鲜,如帝王蟹、北极虾,这种模式很难承担得起低单价、易损耗且及时消费的商品,需要找到新的模式去突破。
发现只有分布式电商才能做好“及时生鲜”,这就需要与超市渠道进行合作,往线下走。很多生鲜从田端采摘之后直接进入批发市场或者超市,不落地、不过夜,能够做到生鲜的新鲜度,并且降低损耗。但如果用分布式电商的概念去替代中央电商的全品类,也是不现实的。分布式电商最适合做的是及时性消费,以生鲜为主,还有一部分便利店消费。对于要囤货的,比如尿布,可能中央电商更适合。