目前我国人均乳品消费仍仅有世界平均水平的三分之一，其中占全国人口一半的农村居民，牛奶（牛奶项目可行性研究报告）消费量更少，这是我国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大，但是如何提振消费市场是一个关键。目前我国乳业的发展状况与即将建成的小康社会不匹配，普及饮奶知识、培育消费群体迫在眉睫。“发展中国家印度平均饮奶水平超过了100公斤。只有通过宣传来达到普及饮奶知识的目的，才能突破饮奶常识现状，培育消费群体，释放消费潜力，为未来奶业发展提供拉动力。
根据奶业协会公布的数据显示，2016年我国牛奶和乳制品产量分别达到3602万吨和2993万吨，人均生鲜乳消费量36.3公斤，比2008年增加了6.1公斤，乳品市场供应充足，而且产业素质明显提升，100头以上的奶牛规模以上比重超过50%，全国奶牛平均单产达到6.4吨，年产9吨以上的高产奶牛超过180万头，主要乳品加工装备和技术水平已经与国际水平接轨。
特别值得一提的是，在质量安全方面，三聚氰胺和违禁添加物抽检合格率连续8年保持在100%，乳蛋粉、乳指标达到发达国家水平，乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全市场。2008年三聚氰胺事件之后，中国乳业走过了8年的“雪耻”之路。从2015年开始，我国奶类总产量已经居世界第三位，仅次于印度和美国。